Resto al Sud, nel libro di Gambero Rosso anche due ristoranti reggini

Redazione 22 febbraio 2023 12:30

Storie di chi è andato via ma è voluto tornare e  di chi non ha mai voluto abbandonare la sua terra. Questi i protagonisti delle 62 storie contenute nel volume  “Resto al Sud. Il Mezzogiorno bello e buono” e scelte da Gambero Rosso in collaborazione con Invitalia, Agenzia nazionale per lo sviluppo di proprietà del Ministero dell'Economia. Realtà diventate etiche e soprattutto virtuose  con i progetti avviati grazie ai finanziamenti dell'iniziativa “Resto al Sud”. Per la regione Calabria due le imprese reggine selezionate: Cafè Rinascente e Chicken Friends. Per la regione invece abbiamo: Deorum Cibus - Vibo Valentia; Li'Quo - Trebisacce Cosenza; Tavernacolo - Cosenza.

Per quanto riguarda Cafè Rinascente di Noemi Serraino e Luigi Serraino su Gambero Rosso si legge: "Oggi il loro locale, che unisce alla pasticceria anche il bar, è un riferimento reggino per la qualità e la selezione di dolci, così come per la qualità delle miscele di caffè. Le lavorazioni sono tutte artigianali, rigorosamente realizzate da Noemi ogni mattina nel suo laboratorio, con grande tecnica e maestria: ne sono un esempio i croissant perfettamente sfogliati, leggeri e gustosi". Per Chicken Friends dell'ex calciatore Danilo Cucinotti leggiamo: "Un locale elegante, dai toni scuri e un forno alla brace che domina l'ambiente; partito solo con all'asporto, oggi macina una settantina di coperti al giorno grazie a un affiatato team di dieci persone. Tra queste ce n'è una speciale, 'la zia di tutti', è la mastra pollaia, il cuore pulsante dell'azienda, che lavora il pollo alla brace con ricette antiche".
 

Assegnati anche i premi speciali: il Premio Economia Circolare va a Birrificio Parthenya di Montefusco, in provincia di Avellino; il Premio Innovazione Digitale va a Breakapp a Valderice (Trapani); il Premio Inclusione va a Piazza Scammacca a Catania; il  Premio Sostenibilità Ambientale va a Forma Contemporary...